Invertase-pulver CAS 9001-57-4

Invertase -pulverer også kendt som sucrase. Enzymer, der katalyserer hydrolysen af saccharose. Det er navngivet, fordi -furan glycosidisk binding eller -pyran glukosidbinding i saccharose -molekylet hydrolyseres for at producere en lige blanding af glukose og fruktose, der konverterer den optiske aktivitet fra højrehåndet til venstrehåndet. Invertase er bredt til stede i fordøjelsesjuicerne af planter, mikroorganismer og dyr. Plante -afledte invertase virker på den fructosyldel af saccharose -molekyler, der katalyserer hydrolysen af -furan -fructosidiske bindinger og hører til -fruktosidase -typen.

Invertase -pulverspiller en vigtig rolle i saccharosemetabolismen. De fysiologiske virkninger af invertase -isozymer er komplekse og varierer afhængigt af deres væv, celle og subcellulær lokalisering.
1) Invertase er relateret til plantevækst og organbygning.
2) Cellevægsinvertase spiller en vigtig rolle i transporten af fotosyntetiske produkter ved at opretholde saccharosekoncentrationsgradienten mellem saccharose og synkevæv.
3) Invertase spiller en rolle i akkumuleringen af saccharose i vakuolen af modne synkeorganer.
4) Invertase kan regulere intracellulære hexoseniveauer ved at kontrollere deres akkumuleringsniveauer.
5) Invertase kan spille en rolle i patogenstyringsmekanismer. Mange undersøgelser har fundet, at invertase -aktivitet stiger, efter at planter udsættes for nogle abiotiske og biotiske spændinger (såsom skade, kulde, varme, vandspænding og patogeninfektion).