Proteinet i mælkepulver er hovedsageligt sammensat afValleproteinog kasein - blandt alle slags proteiner promoveres Valleprotein som "kongen af protein" på grund af dets høje renhed, høje absorptionshastighed, den mest fornuftige aminosyresammensætning og mange andre fordele.
87 procent af mælken er vand, 13 procent er mælketørstof, og 27 procent er mælkeprotein i mælketørstof. Kun 20 procent af mælkeproteinet er Valleprotein, og resten 80 procent er Kasein, så indholdet af Valleprotein i mælk er kun 0,7 procent, hvilket er en meget værdifuld ingrediens.
Valleproteins næringsværdi og egenskaber?
1. Høj næringsværdi
Valleprotein indeholder 20 slags aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen og rige mineralske elementer, med høj biotilgængelighed. Hovedkomponenterne i Valleprotein omfatter - Lactoglobulin - Lactalbumin - Valleprotein, Lactoferrin, Bovint serumalbumin, immunoglobulin, lactoperoxidase osv. Valleproteinet hos får og geder ligner det hos ko. Disse komponenter er en del af immunsystemets forsvarsmekanisme i den menneskelige krop og spiller en positiv rolle i antibakteriel, antiviral og regulering af den menneskelige immuncyklus.
1) - Laktalbumin
- Lactalbumin er en god kilde til essentiel aminosyre og forgrenet aminosyre, og dens indhold af tryptofan er højt, hvilket kan regulere søvn, humør, stress og så videre. Med hensyn til andelsstruktur, funktionelle egenskaber og andre aspekter er valleprotein meget lig modermælk med en højere absorptionshastighed.
2) - Lactoglobulin
- Lactalbumin og - Lactoglobulin er en god kilde til essentiel aminosyre og forgrenet aminosyre, og indholdet af otte essentielle aminosyrer er højere end indholdet af proteiner fra plantekilder; Forgrenede aminosyrer (leucin, isoleucin, valin) spiller en vigtig rolle i vævsvækst og -reparation; Det kan også effektivt fremme proteinsyntese og reducere proteinnedbrydning.
3) - Valleprotein
- Valleprotein kan give aminosyrekombination tættere på modermælken, reducere den samlede mængde protein og dermed effektivt reducere belastningen af nyrerne. Samtidig indeholder det også neurotransmittere, der
4) Lactoferrin
Valleprotein indeholder naturligt Lactoferrin. Lactoferrin kan dræbe og hæmme bakterier, regulere jernabsorption og biotilgængelighed og fremme væksten af normale celler. Forskning har vist, at Lactoferrin også har antioxidantegenskaber og forbedrer menneskelig immunitet.
5) Immunoglobulin
Den er rig på immunaktivitet og kan have en god indvirkning på det menneskelige immunsystem. For eksempel kan det trænge ind i den proksimale tyndtarm i menneskekroppen og beskytte tarmslimhinden.
2. Let at fordøje og absorbere
Valleprotein indeholder de fleste af næringsstofferne i mælk og har en lille molekylvægt. Det er meget opløseligt og let at fordøje og absorbere; Valleprotein opløses stadig i nærværelse af syre eller Chymosin, hvilket gør mælkeklumpen dannet af Valleprotein under påvirkning af mavesyre mindre og let at fordøje og optages af spædbørn.
Det er dog værd at bemærke, at proteinsammensætningen i mælk hovedsageligt er kasein (der står for 80 procent), mens valleprotein er mindre (udgør 20 procent), og kasein er let at danne store blodpropper i spædbørns mave, hvilket bremser ned for fordøjelsen og absorptionshastigheden. Overskydende kasein vil også gøre spædbørns nyrer overbelastede.
Tværtimod er proteinsammensætningen i modermælk hovedsageligt Valleprotein, efterfulgt af Kasein: i begyndelsen af amning er Valleprotein i modermælk op til 90 procent, og Kasein er 10 procent. Med babyens vækst justeres denne andel gradvist, og valleprotein falder gradvist til omkring 60 procent.
Derfor tilsætter modermælkserstatningen med mælk/gedemælk som det mælkebaserede råmateriale sædvanligvis valleprotein for at justere andelen af kasein og valleprotein, for at forbedre fordøjeligheden og ernæringsværdien af modermælkserstatning og gøre den tættere på andel og sammensætning af modermælksprotein.
Oplysningerne i denne artikel kommer fra internettet og bruges ikke som behandlingsrådgivning eller investeringsrådgivning. Hvis denne artikel har indflydelse på dine rettigheder og interesser eller er interesseret i dette produkt, bedes du kontakte os i tide, så vi kan give dig mere hjælp